Des saveurs du terroir
aux plaisirs de la table.

Le patron, Francis DE NAEYER, secondé par son fils Jérôme, privilégient dans leurs préparations, les produits frais du terroir issus de producteurs locaux.Les menus sont renouvelés quatre fois l'an, selon les saisons et les produits du marché.

Comme pour renouer avec le passé des Vannes de Conques où étaient pêchées jusqu'à la fin des années '50, anguilles et écrevisses, le Prieuré propose « L'Anguille au Vert » et « Les Ecrevisses à la Bordelaise ».


Bénéficiant de la fraîcheur de son propre vivier, une autre spécialité de poisson est « La Truite Sauvage 'Fario' au Bleu » pêchée à la demande.

Le Chef propose également un vaste choix de préparations de gibiers des forêts environnantes ainsi qu'en matière de vins, plus de 250 crus de toutes les régions de France qui s'anoblissent d'années en années, dans les caves voûtées du Prieuré.